| バリ島ではココナツは実を感想させた部分をすり降ろして、料理に使ったり、ココナツの絞り汁をスープに入れたりと大活躍。あまりに日常的に使われるので、バリの人もあるのが当たり前だと思っているココナツですが、当然日本にはありません。その濃厚な味をもう一度！ということで料理に使うなら、このココナツクリームパウダーを使うべし。お湯で溶かしてよくクリーム状になるまで練り、カレーなどに入れるとあら不思議！それなりの味になります。
ワタシはこのココナツクリームを使って「ピナコラーダ」を作るのにハマっています。
ココナツクリームと新鮮なパイナップルジュースそしてアラックを混ざるだけ。材料はちょっと基本から外れるけど、それなりに美味しいピナコラーダが出来上がるのです。
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